Den här är kanske en travesti på bakelse men en mycket god sådan. Alla ingredienser utom nektariner fanns Mise en place. Mandelmassa, vit choklad, farinsocker, grädde och ett ägg låg och väntade på att få förenas till en harmoni av sega mandelflarn, syrliga nektariner och krämig vit chokladganache. Rena hälsokosten. Gör chokladganachen dagen innan du ska servera desserten då [...]
Bränd lingoncreme i havreflarn
Jag gillar som alla andra hemmakockar att elda med en gasbrännare. Töntigt men kul. Är också förtjust i kupade havreflarn som är enkla att göra och går att fylla med massor av goda grejer. Därför blev jag så där tokglad som bara en medelålders matbloggare kan bli när jag hittade ett dessertrecept av Danyel Couet som [...]
Spagetti frutti di mare
En riktigt god variant på Spagetti frutti di mare. Jag använder blåmusslor med skal och färska räkor som ger de smaker man förknippar med denna klassiska pastarätt. Ok, jag har inte kokat fiskfonden men jag lär ju varken tappa eller få någon stjärna i guiden på grund av denna nonchalans. Men jag tycker mitt val av en [...]
Karamelliserade äpplen med mandelmassa och chokladyoghurt
Grymt jävla rastlös. Tittade på köksbordet och såg röda äpplen. Tittade i kylen och såg en öppnad rulle mandelmassa. Tittade i samma köksskåp som i går och såg samma maraboukartong som igår. Tittade på TV och såg någon stjärna tornera potatis. Så tornerade ett äpple sexkantigt på höjden och stansade ut ett hål i mitten med [...]
Pankofriterad getost med fyra chokladpraliner och en yoghurt
Idag kokade jag rejält på jobbet innan jag fann mig och insåg att det inte är jag som har problem. Men för några sekunder kände jag precis som en ung Foppa och hans klassiska. -Jag ville för fan bara dra till han. Hur som helst. Jag håller min linje och slänger ingen mat. Kollade kylen [...]
Chokladgratinerad frukt
Idag hittade jag mandelmassan till min Gino bland sällskapsspel, kalsonger och getost i Nettos gott och blandat hylla. Jag vet att vissa av mina matvänner ler åt denna 70-tals dessert men vid en kylskåpsrensning finns det inte utrymme för snobberi. Men chokladgratinerad frukt med mandelmassa, mango, äpple, banan och granatäpple skäms inte för sig. Serverad med en [...]
Viltgryta med röd steklök och getostduchesse
Det är kul att laga en söndagsmiddag som man inte brukar göra så ofta. Jag vet faktiskt inte varför det har blivit så få gryträtter här på matbloggen men det beror säkert på att jag tycker grytor är tråkiga att fotografera. Men den här viltgrytan med röd steklök och getostduchesse är ganska prydlig. Och så [...]
På Facebook
På Twitter
RSS