4 års kalas. Idag är det Smedbergjuniors stora dag. Hipp hipp hurra.
Smält smör, choklad och sirap i en kastrull. Lägg kexen i en plastpåse och krossa dem med händerna. Vänd ner kexen i chokladblandningen och tillsätt marshmallows. Häll upp i en form klädd med smörpapper. Låt stå i kylen minst 2 timmar innan servering. Skär sedan i bitar.
175g smör
400g mörk blockchoklad
3msk sirap
200g mariekex
100g mini marshmallows
Morgonpigg. Kräftor och gös i kylen. Regnsjuk golfbana. Faktorer som tillsammans genererar en fisk- och kräftsoppa med saffran.
4 personer. Hacka 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta. Skala 1 morot och 1 liten bit palsternacka och skär ner i 1/2 centimeter stora tärningar. Fräs lök, morot, palsternacka och 2 msk tomatpuré tillsammans med 5-6 kräftklor med skal i smör några minuter. Tillsätt 2 msk fiskfond, 1, dl vitt vin, 5 dl vatten och 1 paket saffran. Låt sjuda i 10-15 minuter. Under tiden skalar du 12 havskräftor och skär ner 600 gram gösfilé eller annan vitfisk i soppvänliga bitar. Spara några klor till dekoration. Salta och peppra. Tillsätt 3 dl grädde i soppan och koka upp. Sänk värmen innan du lägger ner kräftkött och fisken. Smaka av med flingsalt, vitpeppar och limesaft. Låt sjuda några minuter. Klart. Servera med vitlöksbröd.
Blixtar och dunder vad gott. Och enkelt. Fredagslyx med gös, havskräftor, limesmör och rostad färskpotatis på 30 minuter.
4 personer. Värm ugnen till 200 grader. Skrubba och dela 12 färskpotatisar. Gnid in potatisen i olivolja och och en nypa grovsalt. Lägg potatisen ugnssäker form med snittytan neråt. Baka potatisen i cirka 15 minuter. Halstra 150 gram gösfilé per person i hög värme i lite olivolja. Börja med skinnskidan nedåt i 2-3 minuter och avsluta med någon minut på motsatt sida. Salta och peppra.
Smält 4 msk smör och pressa i saften från i limefrukt.
Skala 8 havskräftstjärtar och halstra i het panna några sekunder.
Servera gösen ovanpå potatisen och toppa med 2 havskräftstjärtar. Ringla limesmör över kräftor, gös och potatis. Klart.
Ett perfekt tilltugg, vickning eller mellanrätt på kräftskivan. Eller dagen efter mat. Enkel att göra, dekorativ och god.
Värm ugnen till 200 grader. Vispa samman 4 ägg, 3 dl mjölk, 1 nypa salt och några varv med pepparkvarnen. Häll smeten i en ugnsfast form och baka i cirka 15 minuter.
När omeletten är i ugnen gör du en béchamelsås. Smält 2 msk smör i en kastrull. Smöret ska inte ta färg. Vispa ner 1 msk vetemjöl i smöret. Späd under kronisk vispning försiktigt ned 5 dl mjölk i redningen. Sänk värmen när såsen tjocknar. Tillsätt 1 msk fisk- eller kräftfond, salt och peppar och låt såsen sjuda minst 5 minuter. Vänd ned ett 20-tal kräftstjärtar och rejält med finhackad dill i såsen och tag kastrullen från värmen.
Skär upp portionsbitar av omeletten och toppa med kräftstuvning. Klart. En personlig favorit året om.
Med den här aptitretaren får du kräftskivans alla smaker snyggt paketerade på grillat bröd. Dill, ost, kantareller, hemlagad majonnäs och kräftor så klart.
4 personer. Till majonnäsen vispar du ihop 1 äggula med 1/2 msk fransk senap. Droppa försiktigt ner 2 dl solrosoljan i äggblandningen under generös vispning. Öka tillflödet allt eftersom äggulan tar emot oljan. Smaka av med salt och peppar.
Blanda 12 kräftstjärtar och köttet från kroppen och klorna i några matskedar av majonnäsen. Tillsätt ett knippe finhackad färsk dill.
Stek 4 skivor valfritt vitt bröd i olivolja. Vänd brödet och lägg på 2 skivor Västerbotten. Stek brödet tills osten börjar smälta. Stek 2 hg kantareller i smör. Salta och peppra. Lägg rejält med kräftblandning på de grillade brödskivorna och toppa med kantarellerna. Klart. Servera med citron.
Följ min blogg med bloglovin
Det finns inget roligare än att få beröm. Så stort tack till Fridas kök för att du nominerade mig till denna awarden. Tack! Lika kul är det att ge awarden vidare till sju matbloggare som jag gillar.
Helena Ljunggren – en blogg med fylld med fina bilder och spännande recept.
Pyttes matblogg nr 59267054 – en blogg med kreativitet och underfundiga texter i mängder.
Cannelle et Vanille – min stora idol! Bilder i världsklass.
Pain de Martin – en kille som verkligen kan baka.
pickipicki – ett riktigt bra uppslagsverk.
Matrepubliken – det finns en underbar känsla hos denna blogg.
Chili con Karin – en välsorterad blogg med mängder av bra tips.
- sju intressanta saker om erngren.com
1. 1.70 över havet, 47 år, 62 kg tung.
2. 20 år sedan jag blandade drinkar i en bar.
3, Aktuellt golfhandikapp augusti 2010: 10.5. På väg ner efter en djup svacka:)
4. Gillar fisk, skaldjur och bär.
5. Ska lära mig baka på riktigt, har en fru och dotter som kan.
6. Köpte min första kamera i april. (Nikon)
7. Drömmer om en ny spis.
Fredagskänsla med pankofriterad kycklingfilé med vitlök och ingefära. Härligt krispigt.
4 personer. Skär 4 kycklingfiléer i strimlor och massera in 2 msk riven vitlök och 1 msk riven färsk ingefära. Salta och peppra den strimlade kycklingen och ställ i kylen en halvtimma.
Doppa kycklingbitarna 4 dl pankoflingor, ett asiatiskt ströbröd som säljs på välsorterade matbutiker, exempelvis COOP Forum i Mariestad.
Fritera kycklingen gyllengul i rapsolja och servera med flingsalt och citron. Klart.
Mat för en arbetare. Polenta med rökt bogfläsk och gröna ärtor mättar fint efter en hård arbetsdag.
4 personer. Koka upp 5 dl lättsaltat vatten. Vispa ned 2 dl polentagryn och låt sjuda i 5-6 minuter. Tag kastrullen med polenta från värmen och riv ner 1 dl lagrad ost och 2 msk olivolja. Salta och peppra. Tärna och stek 300 gram rökt bogfläsk knaprigt. Koka 100 gram färska gröna ärtor i lättsaltat vatten i några minuter. Blanda fläsk och ärtor utan skida med polentan. Toppa med finhackad färsk bladpersilja. Servera med turkisk yoghurt. Klart.
