Rotsaker

Rårakor med varma jordgubbar

Regn. Hittade Asterixpotatis i kylen och jordgubbar på torget. Då blir det rårakor med jordgubbar värmda i mörkt Muscovadosocker denna regniga julidag.

Rårakor med varma jordgubbar

4 personer. Riv 8 potatisar på grova sidan av rivjärnet. Blanda potatisen med 1 ägg, 1 nypa salt och några varv med pepparkvarnen. Klicka ut 1 dl stora rårakor och stek gyllengula i smör. Dela 1/2 liter jordgubbar i mindre bitar och värm några minuter med 1/2 dl mörkt muscovadosocker och 2 msk balsamicovinäger tills sockret smält.
Servera rårakorna och de varma jordgubbarna med knaperstekt bacon eller fläsk.

Sommarsallad på färskpotatis och fetaost

Solenergi. En sallad på timjanrostad färskpotatis, fetaost, lufttorkad skinka och soltorkade tomater är riktig sommarmat.

Sommarsallad på färskpotatis och fetaost
4 personer. Rosta 6 hg färskpotatis med bladen från 2 kvistar färsk timjan och 1 nypa grovsalt i 225 grader i cirka 30 minuter. Tillsätt 200 gram lufttorkad skinka de sista 10 minuterna och baka knaprigt. Låt svalna.
Blanda potatisen och skinkan med 150 gram fetaost. Tillsätt 4 skivade soltorkade tomater.
Gör en dressing på 1 dl balsamvinäger, 4 msk lönnsirap och 1 msk limesaft. Salt och peppar.
Blanda dressingen med sommarsalladen. Klart.

Ost / Rotsaker — Inga kommentarer
14
Jun 10

Getostgratinerad rödbeta

Rödbeta. God och färgglad rotsak som passar bra som vacker förrätt eller tillbehör till det grillade.

Getostgratinerad rödbeta

Ställ ugnen på grill. 4 personer. Ansa och koka 4 små rödbetor mjuka i lättsaltat vatten. Spola rödbetorna i kallt vatten och ta bort skalet och skär bort fot och topp så rödbetorna står stadigt. Låt vila. Salta och peppra.
Lägg en skiva getost på röbetorna.
Gratinera rödbetorna tills getosten är gyllengul. Klart.

Kött / Rotsaker — 2 Kommentarer
5
Jun 10

Grillad biff med rödbetssmör

Grillad biff med rödbetssmör
Grillpremiär. Rödbetssmör till en kolgrillad biff är en skaplig avslutning på en strålande junilördag. Rödbetssmör passar utmärkt till både kött, fågel eller fisk och är lätt att variera efter smak.

Grillpremiär

4 personer. Koka 2 rödbetor mjuka. Skala och hacka ner rödbetorna i mindre bitar. Hacka 1 schalottenlök, 1 vitlöksklyfta och 1 cm röd chili. Fräs lök och chili med rödbetshacket. Tillsätt 1 msk honung och 1 msk balsamvinäger. Salta och peppra. Tag från värmen och mixa ned 50 gram smör. Låt svalna. Lägg rödbetssmöret i kylen medan du grillar. Toppa det grillade med rödbetssmör. Servera med rostad färskpotatis.