Gryn

Gryn — 4 Kommentarer
26
Aug 10

Wok med bulgur och sötsurt rimmat fläsk

Uttrycket ”man tager vad man haver” känns ju måttligt nyskapande. Men enkelt och gudagott.

Wok med bulgur och sötsurt rimmat fläsk

4 personer. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet eller påsen. Under tiden strimlar du 4 hg rimmat stekfläsk utan svål, 1 gul lök och ett tiotal gröna sparrisar. Woka på hög värme i några minuter. Smaka av med 1 msk lönnsirap, en 1 msk balsamico och 1 msk färsk riven ingefära samt några varv med svartpepparkvarnen. Blanda ned bulguren och avsluta med ytterligare några droppar olivolja och balsamico. Klart. Lika god kall som varm.

Share on Facebook
Gryn — 2 Kommentarer
22
Aug 10

Saffransrisotto med fläsk och sparris

Katastrofgolf. Då ger en saffransrisotto sinnesro. Späda, röra, sjuda, späda, röra, röra…

Saffransrisotto med fläsk och sparris

4 personer. Koka upp 1,5 l grönsaksbuljong på 2 tärningar eller 1 1/2 dl fond och låt sjuda på låg värme. Fräs 1 finhackad gul lök i rikligt med olivolja. Löken ska inte få färg. Tillsätt 4 dl Arborioris och låt fräsa med löken några minuter. Tillsätt 2 dl vitt vin och låt koka in. Häll i så mycket varm grönsaksbuljong att det täcker riset. Nu börjar det härliga. När riset har absorberat buljongen späder du under de kommande 20-25 minuterna ned buljong tills du får rätt tuggmotstånd i riset och lagom krämig konsistens på risotton. Avsluta med nyriven parmesan. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med stekt fläsk och grillad sparris. Klart.

Share on Facebook
Gryn — Inga kommentarer
3
Aug 10

Polenta med rökt bogfläsk och gröna ärtor

Mat för en arbetare. Polenta med rökt bogfläsk och gröna ärtor mättar fint efter en hård arbetsdag.

Polenta med rökt bogfläsk och ärtor

4 personer. Koka upp 5 dl lättsaltat vatten. Vispa ned 2 dl polentagryn och låt sjuda i 5-6 minuter. Tag kastrullen med polenta från värmen och riv ner 1 dl lagrad ost och 2 msk olivolja. Salta och peppra. Tärna och stek 300 gram rökt bogfläsk knaprigt. Koka 100 gram färska gröna ärtor i lättsaltat vatten i några minuter. Blanda fläsk och ärtor utan skida med polentan. Toppa med finhackad färsk bladpersilja. Servera med turkisk yoghurt. Klart.

Share on Facebook
Gryn / Ost — Inga kommentarer
28
Apr 10

Majsplättar med parmaskinka och fetaost

Majsplättar med parmaskinka och fetaost
Lellelördag. Med parmaskinka och fetaost blir mina majsplättar vardagslyx. Majsplättarna kan du servera som förrätt eller huvudrätt. Och vad vore en lellelördag i april utan lite lönnsirap. Läs mer →

Share on Facebook
Gryn / Ost / Svamp — Inga kommentarer
26
Apr 10

Getostgratinerad polenta med shitake

Getostgratinerad polenta med shitake
Polenta. Getostgratinerad polenta med shitake. På enklare svenska blir det majsgröt med smält ost och svamp. En språklig förmåga jag utvecklat som handläggare i stadshuset. En riktigt god och enkel rätt som fungerar fin fint som förrätt eller tillbehör till fisk, kött eller fågel. Läs mer →

Share on Facebook
Bär / Choklad / Gryn / Mejeri — Inga kommentarer
18
Apr 10

Havre- och chokladkaka med yoghurtglass på björnbär

Havre- och chokladkaka med yoghurtglass på björnbär
Söndag. Inför eftermiddagens golfrunda laddar jag med havrekakor fullmatade med fiberhavregryn och mörk choklad. Med yoghurtglass på björnbär fungerar havrekakorna även som en snygg och god dessert till söndagsmiddagen. Läs mer →

Share on Facebook
Gryn / Grönsaker — Inga kommentarer
10
Mar 10

Polenta med tomatsås

Polenta med tomatsås
Lellelördag. Polenta går att variera i oändlighet. Idag blev det en klassiker på det grova majsmjölet. Läs mer →

Share on Facebook
Gryn — 2 Kommentarer
16
Jan 10

Juhas matiga majssoppa

Juhas matiga majssoppa
Vår tomatsoppa blev en succé. Idag byter vi ut tomaterna mot majs och vips presenterar vi en matig majssoppa som mättar bra efter ett träningspass. Är du ambitiös köper du färska majskolvar men burkmajs funkar mycket bra när tiden är knapp. Läs mer →

Share on Facebook