Grönsaker

Fågel / Grönsaker / Svamp — Inga kommentarer
16
Jul 10

Kycklingsallad med kallrökt skinka och ingefära

Korthål. En tävlingsdag som denna passar en sallad på kyckling, kallrökt skinka, röd mangoldsallad och shitake med en dressing på olivolja, honung och ingefära fin fint.

Kycklingsallad med kallrökt skinka och ingefära

4 personer. Skär ner 4 grillade kycklingfiléer i mindre bitar. Strimla och stek 200 g shitake gyllengul i smör. Stek 100 g kallrökt skinka knaprig i torr stekpanna. Låt svalna. Skölj 70 gram mangoldsallad. Blanda svampen med mangoldsalladen, den kallrökta skinkan och kycklingen. Blanda en dressing på 1 dl olivolja, 2 msk honung, 2 msk limesaft och 1 msk riven färsk ingefära. Salt och peppar. Vänd ner dressingen i salladen och servera med grillat bröd.

Share on Facebook
Fisk / Grönsaker / Mejeri — 3 Kommentarer
28
Jun 10

Ljummen sallad på färskpotatis och gravad lax

En sallad på färskpotatis, gravad lax och sparris serverad med en dressing på dijonsenap, honung och yoghurt är precis vad jag orkar prestera idag.

Ljummen sallad på färskpotatis och gravad lax

4 personer. Räkna 2 skivor färdiggravad lax, 100 gram färskpotatis och 2 gröna sparrisar per person. Koka färskpotatis och sparris mjuk. Skiva den ljumna färskpotatisen och sparrisen och blanda med 1 dl matlagningsyoghurt, 1 msk dijonsenap och 1 msk honung. Salta och peppra. Rör varsamt ner den gravade laxen. Klart.
Servera gärna med ett gott nybakat bröd.

Share on Facebook
Grönsaker / Kött — Inga kommentarer
26
Jun 10

Heta färsspett med paprikasås

Grillväder. Vad passar då bättre än heta färsspett smaksatta med vitlök, chili och ingefära. Paprikasåsen får gå med på grillen den också.

Heta färsspett med paprikasås

Tänd grillen. 4 personer. Blanda 800 gram blandfärs med 1 ägg, 1 riven vitlöksklyfta, 2 cm finhackad röd chili med frön, 1/2 dl finhackad persilja och 1 tsk malen ingefära. Salta och peppra. Forma färsen till 8 långsmala järpar runt blötlagda grillspett. Låt vila i kylen.
Grilla 2 röda paprikor riktigt kolsvarta. Spola paprikorna i kallt vatten och skala bort det svarta skinnet. Grovhacka paprikan. Ställ en kastrull på grillen och fräs 1 grovhacka schalottenlök i smör tills löken svettas. Tillsätt den hackade paprikan, en nypa farinsocker och 1 dl grönsaksbuljong. Lås sjuda 5 minuter innan du mixar till en jämn sås. Tillsätt 1 dl matlagningsyoghurt och smaka av med salt och peppar.
Låt spetten få fin grillyta innan du försiktigt vänder dom.
Klart. Servera spetten med sås, rostad färskpotatis och sallad.

Share on Facebook
Fisk / Grönsaker — Inga kommentarer
18
Jun 10

Ångad gös med vitvinsås

Gös. En lyckad webbpremiär och en svåger som kan fiska. En sammanfattning av denna junifredag som bjöd på ångad gös med vitvinsås på egen fond.

Ångad gös med vitvinsås

Räkna 150 gram gösfilé per person. Till såsen finhackar du 1 schalottenlök och 1 liten morot. Fräs hacket i smör och tillsätt 1 dl fiskbuljong, 1 dl vitt vin och 1 dl grädde. Låt koka ihop till simmig konsistens. Sila såsen och smaka av med salt och peppar.
Lägg ett bakplåtspapper i en låg kastrull. Lägg gösfiléerna, 1 klick smör, 1 msk citronsaft och 1 msk vatten på bakplåtspappret. Salta och peppra. Vik ihop bakplåtspappret över fisken och ånga under lock på låg värme några minuter. Klart.
Servera med potatispuré.

Share on Facebook
Grönsaker / Pasta — Inga kommentarer
31
Maj 10

Pasta med tomat och parmensan

Pasta med tomat och parmensan
Lat. Dagens pasta är en rätt för den late som vill hålla sig kvar vid klassiska ingredienser. Färska tomater, parmensan och basilika. 2 personer. Koka pasta. Fräs en skivad schalottenlök i olivolja med 10 delade små tomater. Tillsätt 1 msk kycklingfond och 1 dl vatten. Låt sjuda några minuter. Salta och peppra. Avsluta med rikligt med riven parmesan och hackad färsk basilika. Blanda ned pastan i såsen. Klart.

Share on Facebook
Grönsaker / Kött / Pasta — Inga kommentarer
25
Maj 10

Fussilloni med lufttorkad chorizo och kinnekulletomater

Fussilloni med lufttorkad chorizo och kinnekulletomater
Pasta. Inget mer tapastjafs. Pasta med en sås på spansk lufttorkad salami, en handfull små kinnekulletomater, 1 morot, chili och 1 schalottenlök är enkel, god och lagom het rätt en kall tisdag i slutet på maj. 2 personer. Koka 150 gram pasta i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet och låt pastan vila. Hacka 1 schalottenlök, 1 liten morot och 2 cm röd chili. Ta med ett par chilifrö. Skiva 1 chorizokorv och fräs allt i olivolja. Tillsätt 10 små delade kinnekulletomater och 1 msk tomatpuré. Koka såsen tills tomaterna smälter. Salta och peppra. Rör ner pastan i den varma såsen. Klart.

Share on Facebook
Grönsaker / Mejeri — 2 Kommentarer
17
Maj 10

Rabarberpaj

Rabarberpaj
Måndag. En klassisk rabarberpaj är vad orken räcker till idag. Tidsomställningen tar ut sin rätt. Lite hack, lite kladd och några varv med elvispen är allt som krävs. Läs mer →

Share on Facebook
Grönsaker / Ost / Ägg — 3 Kommentarer
9
Maj 10

Sparrispaj med sidfläsk och Grevé

Sparrispaj med sidfläsk och Grevé
14:08. Då slår söndagens hetaste fyrboll ut på MGK. Med en paj fylld med vit sparris, rökt sidfläsk och Grevé innanför västen hoppas jag att orken räcker i 18 hål . Motståndet är tufft så idag vågar jag inte slarva med uppladdningen. 6 personer. Värm ugnen till 200 grader. Kläm ut en pajdeg på 125 gram smör och 3 dl vetemjöl i en pajform. Ställ pajen i kylen medan du gör fyllningen. Hacka 200 gram rökt sidfläsk till tärningar och stek knapriga. Vispa ihop 3 ägg med 3 dl mjölk. Lägg i fläsket och riv ner 100 gram Grevé i ägg- och mjölkblandningen. Salta och peppra. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i 30 minuter. Klart.

Share on Facebook
← Äldre inlägg