Ägg

Ägg — 2 Kommentarer
4
Sep 10

Crème brûlée

6 äggulor i kylen. Då blev det glada 80-talets paraddessert nummer 1. Crème brûlée.

Crème brûlée

Värm ugnen till 180 grader. Skarpa ur 1 vaniljstång och 1 msk strösocker i en kastrull. Tillsätt 2 dl grädde och 3 dl mjölk och värm upp. Blanda 6 äggulor och 1 dl strösocker i en bunke. Vispa lätt. Häll sen över gräddblandningen och fortsätt att vispa tills allt blandat sig. Smöra 4 små formar. Ta ur vaniljstången och häll upp blandningen i formarna. Ställ formarna i en långpanna med vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen tills de har stelnat. Låt kallna.
Sätt ugnen på grillvärme. Strö ett lite farinsocker och strösocker över formarna. Gratinera formarna i övre delen av ugnen tills sockret smälter och blir gyllengult.
Servera direkt. Klart.

Share on Facebook
Mejeri / Ägg — Inga kommentarer
20
Jul 10

Vinbär- och vaniljbakelser

Buskarna är fulla med röda, svarta och vita vinbär. Då blir det en superenkel dessert på smördeg, vaniljkräm och vinbär.

Vinbär och vaniljbakelser

4 personer. Skär ut 4 fyrkanter, cirka 10 x10 cm ur kylskåpskall smördeg. Grädda fyrkanterna i 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna.
Koka en vaniljkräm på 5 dl mjölk. Dela en vaniljstång på längden och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa 1,5 dl strösocker med 7 äggulor och 1,5 dl maizena luftigt. Slå över den heta mjölken under vispning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna häller du snabbt över den i en kall skål. Tillsätt 50 gram smör, låt smälta och kyl krämen i kylen.
Bred vaniljkrämen på smördegsbottnarna. Toppa med vinbär. Pudra rikligt med florsocker över vinbären. Klart.

Share on Facebook
Kött / Ost / Ägg — Inga kommentarer
6
Jul 10

Kalvfärsbiffar med rostad färskpotatis

VM-sommar. Kalvfärsbiffar fyllda med gorgonzola och rostad färskpotatis piggar upp efter några onödiga golfslag på Billingens GK. Go Spain!

Kalvfärsbiffar med rostad färskpotatis

4 personer. Värm ugnen till 200 grader. Borsta och dela 6 hg färskpotatis och vänd potatisen i rikligt med olivolja och en nypa grovsalt. Rosta potatisen i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Skaka om formen några gånger i början så potatisen släpper.
Blanda 1/2 dl mjölk, 2 msk ströbröd, 1 nypa salt och några varv med pepparkvarnen och låt blandningen dra tills du får en tjock smet.
Blandad 1 ägg med 500 gram kalvfärs. Tillsätt ströbröd- och mjölkblandningen och blanda till en jämn smet. Platta ut 4 tunna skivor av kalvfärsen och lägg 1 msk gorgonzola på varje skiva. Vik ihop till trekanter och tryck ihop kanterna. Stek biffarna i smör.
Servera med en kall sås på 2 dl turkisk yoghurt, 1 tsk dijonsenap och 1 msk flytande honung, salt och peppar.

Share on Facebook
Choklad / Mejeri / Ägg — Inga kommentarer
19
Jun 10

Budapest

Prinsessbröllop. Idag bakade den rojalistiska delen av familjen en fantastisk Budapesttårta med chokladkronor. Jag äter, njuter och tittar på fotboll. Livet är inte så dumt.

Budapesttårta

Share on Facebook
Bröd / Mejeri / Ägg — Inga kommentarer
15
Jun 10

Fattiga riddare

Mellanmål. Det är viktigt att äta mellan målen. Fattiga riddare med apelsin- och kanelsmak är ett gott barndomsminne.

Fattiga riddare

4 personer. Vispa 2 ägg, 1 dl mjöl, 5 dl mjölk, 1 tsk salt, 1 msk socker, 1 msk malen kanel och saften från en apelsin till en jämn smet. Doppa 8 skivor vitt bröd i smeten och stek gyllengula i rikligt med smör. Servera med knaperstekt bacon. Klart. Fungerar fint som helgfrukost.

Share on Facebook
Bär / Ägg — Inga kommentarer
8
Jun 10

Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins
Muffins. Lätta att göra, roliga att fota och goda att äta en gråmulen tisdag. 12 normalstora muffins. Värm ugnen till 200 grader. Vispa 50 gram smör och 2 dl socker poröst. Tillsätt 2 ägg. Rör ned 1 1/2 dl vaniljyoghurt och 1/2 dl mjölk tills du får en jämn smet. Tillsätt 4 dl vetemjöl och 1 1/2 tsk bakpulver. Blanda ner 200 gram frusna blåbär.
Fyll muffinsformar med smet och grädda i 200 grader i 25 minuter. Klart.
Ska köpa en muffinsplåt i höst.

Share on Facebook
Ost / Svamp / Ägg — Inga kommentarer
4
Jun 10

Kantarellpaj

Kantarellpaj
Kantareller. Inne på de sista påsarna från förra årets härliga kantarellsäsong. Snart dags för nya härliga utflykter till Torsö. Tog fram en påse efter jobbet och la en pajdeg i kylen. Lagom med två varv i Leksberg, en dusch och sen fram med stekpannan. Läs mer →

Share on Facebook
Bär / Ägg — 2 Kommentarer
3
Jun 10

Bärpaj

Bärpaj
Sol. Nygräddad bärpaj till kaffet en ljummen försommarkväll är guldkant. Värm ugnen till 175 grader. Gör en pajdeg på 150 gram smör, 2 msk florsocker, 3 dl vetemjöl och 1,5 tsk bakpulver. Låt degen vila en kvart i kylen. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 5 minuter i mitten av ugnen. Under tiden vispar du ihop 2 ägg, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 dl socker och skrapet från en halv vaniljstång.
Låt pajskalet svalna något innan du häller i fyllningen. Strö en handfull frusna blåbär och hallon i fyllningen. Grädda i 40 minuter i 175 grader. Klart. Njut med vaniljglass i kvällssolen.

Share on Facebook
← Äldre inlägg