Kategorier

Ägg — 2 Kommentarer
4
Sep 10

Crème brûlée

6 äggulor i kylen. Då blev det glada 80-talets paraddessert nummer 1. Crème brûlée.

Crème brûlée

Värm ugnen till 180 grader. Skarpa ur 1 vaniljstång och 1 msk strösocker i en kastrull. Tillsätt 2 dl grädde och 3 dl mjölk och värm upp. Blanda 6 äggulor och 1 dl strösocker i en bunke. Vispa lätt. Häll sen över gräddblandningen och fortsätt att vispa tills allt blandat sig. Smöra 4 små formar. Ta ur vaniljstången och häll upp blandningen i formarna. Ställ formarna i en långpanna med vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen tills de har stelnat. Låt kallna.
Sätt ugnen på grillvärme. Strö ett lite farinsocker och strösocker över formarna. Gratinera formarna i övre delen av ugnen tills sockret smälter och blir gyllengult.
Servera direkt. Klart.

Share on Facebook
Frukt — 4 Kommentarer
3
Sep 10

Smulpaj med chokladäpple och yoghurtsås

Det fina med hösten är alla saker som mognar. Idag blev det en variant på smulpaj med chokladäpple.

Smulpaj med chokladäpple och yoghurtsås

Skala och klyfta 5 äpplen. Stek äppelklyftorna i smör och 4 msk mörkt socker några minuter. Riv mörk choklad över äpplena och stek på svag värme ytterligare några minuter. Under tiden gör du smuldegen på 100 gram smör, 1 dl strösocker, 2 dl havregryn, 1dl hackad sötmandel och 1 dl vetemjöl.
Lägg chokladäpplena i en pajform och smula över degen. Grädda på 200 grader i cirka 20 minuter.
Blanda 2 dl turkisk yoghurt med 3 msk lönnsirap och lite vaniljsocker. Klart.

Share on Facebook
Frukt — Inga kommentarer
2
Sep 10

Apfelstrudel

Filodeg + äpple + hustru = delikat apfelstrudel. Schön.

Apfelstrudel

Smält 50 gram smör. Pensla två ark filodeg med det smälta smöret. Skala och riv tre söta äpplen. Bred ut det rivna äpplena på filodegen. Strö 1/2 dl strösocker på äpplena. Avsluta med ett ark filodeg som du penslar med smör. Rulla försiktigt ihop filodegen. Baka 180 grader i cirka 30 minuter. Pudra med florsocker. Klart. Servera med vaniljglass.

Share on Facebook
Kategorier — Inga kommentarer
31
Aug 10

Plommon i filodeg

Victoriaplommonen i vår 4 kvadratmeter stora fruktträdgård bad om filodeg och socker.

Plommon i filodeg

4 personer. Blanda 4 dl urkärnade och finhackade plommon med 2 dl strösocker och 2 msk florsocker. Bred ut ett tunt lager med plommon på 2 ark filodeg och varva sedan 1 ark filodeg med 1 lager plommon tills du har 4 lager. Rulla försiktigt ihop till en snygg rulle. Grädda i ugnen i 180° cirka 25 minuter. Låt svalna innan du skär upp 4 portionsbitar. Servera med vaniljglass. Klart.
Höstens enklaste och vackraste dessert?

Share on Facebook
Gryn — 4 Kommentarer
26
Aug 10

Wok med bulgur och sötsurt rimmat fläsk

Uttrycket ”man tager vad man haver” känns ju måttligt nyskapande. Men enkelt och gudagott.

Wok med bulgur och sötsurt rimmat fläsk

4 personer. Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet eller påsen. Under tiden strimlar du 4 hg rimmat stekfläsk utan svål, 1 gul lök och ett tiotal gröna sparrisar. Woka på hög värme i några minuter. Smaka av med 1 msk lönnsirap, en 1 msk balsamico och 1 msk färsk riven ingefära samt några varv med svartpepparkvarnen. Blanda ned bulguren och avsluta med ytterligare några droppar olivolja och balsamico. Klart. Lika god kall som varm.

Share on Facebook
Gryn — 2 Kommentarer
22
Aug 10

Saffransrisotto med fläsk och sparris

Katastrofgolf. Då ger en saffransrisotto sinnesro. Späda, röra, sjuda, späda, röra, röra…

Saffransrisotto med fläsk och sparris

4 personer. Koka upp 1,5 l grönsaksbuljong på 2 tärningar eller 1 1/2 dl fond och låt sjuda på låg värme. Fräs 1 finhackad gul lök i rikligt med olivolja. Löken ska inte få färg. Tillsätt 4 dl Arborioris och låt fräsa med löken några minuter. Tillsätt 2 dl vitt vin och låt koka in. Häll i så mycket varm grönsaksbuljong att det täcker riset. Nu börjar det härliga. När riset har absorberat buljongen späder du under de kommande 20-25 minuterna ned buljong tills du får rätt tuggmotstånd i riset och lagom krämig konsistens på risotton. Avsluta med nyriven parmesan. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med stekt fläsk och grillad sparris. Klart.

Share on Facebook
Kategorier — Inga kommentarer
20
Aug 10

Blåbärspaj

Samverkan farfar och barnbarn ligger bakom denna magiska blåbärspaj.

Blåbärspaj

Blanda vetemjöl, strösocker och bikarbonat. Tillsätt smör och knåda med fingertopparna till en deg, tillsätt vatten. Låt stå i kylen medan du gör blåbärsfyllningen.
Blanda vatten, strösocker och maizena. Låt koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt blåbären. Rör om. Tillsätt juice från en halv handpressad lime. Rör om.
Ta 2/3 av degen och kavla ut mellan plastfolie. Lägg i pajformen och tryck till med fingrarna. Picka bottnen. Häll i blåbärsfyllningen. Ta resten av degen och kavla ut till ett runt lock. Lägg över blåbären, ta en gaffel och ”fäst” i formens kanter. Picka locket. Grädda i nedre del av ugn i 50 minuter i 175grader.

Till pajdegen:
7dl vetemjöl
2dl strösocker
0,5tsk bikarbonat
350g smör
3msk vatten

Bläbärsfyllning:
6dl frysta blåbär
3dl vatten
1,5 dl strösocker
4msk maizena
0,5 lime

Share on Facebook
Kött — Inga kommentarer
17
Aug 10

Grekiska hamburgare

Med svarta oliver och grekisk yoghurt får du medelhavssmak på dina burgare. Enkelt, gott och snabbt.

Grekiska hamburgare

4 personer. Blanda 400 gram nötfärs med 1 ägg, 1/2 dl finhackade svarta oliver, 1 cm hackad röd chili, 1 finhackad vitlök, nypa salt och rejält med nymald svartpeppar. Forma 4 hamburgare och stek i olivolja några minuter på varje sida. Stek 4 skivor bacon. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda en dressing på 1 riven vitlöksklyfta med 1 dl grekisk yoghurt. Skiva 1 tomat. Dela 2 olivciabatta i 8 delar och stek i olivolja. Skölj fyra blad grönsallad i kallt vatten.
Fyll bröden med hamburgare, grönsallad, dressing, tomat och bacon.

Share on Facebook
← Äldre inlägg