Idag kokade min fru kycklingsoppa på allt i pippin förutom filéerna. Jag buljongkokade kycklingfiléerna och serverade dom med tärnade rotsaker, knaprigt sidfläsk och risotto. Det blir husmanskost de luxe och med risotto i kylen blev dagens söndagsmiddag en ganska enkel resa. Och så har en del av mitt 80-tal gått ur tiden. R.I.P. Whitney Houston. [...]
Arkiv | Rotsaker RSS flöde för denna sektion
Heta lårkycklingfiléer med rostad sötpotatis, fetaost och yoghurt
Heta kycklingfiléer med rostad sötpotatis, fetaost och yoghurt smaksatt med citron och honung har allt. Hettan, kylan, sötman, syran och sältan. Inte GI direkt men som den 80-talsprodukt jag är med fibrer och lightprodukter i generna har jag svårt att köpa den metoden. Utan att ha provat tycker jag GI verkar för fett och för [...]
Laxpytt med helpocherade ägg och pepparrotskräm
Dagens laxpytt passar utmärkt till morgondagens matlåda. Men med lite extra omsorg som helpocherade ägg (gulan gömd i vitan) och en pepparrotskräm blir pytten en komplett söndagsmiddag. Full av nyttiga fettsyror. Extra bra för dom av oss som växte upp på trocadero och nötkräm. Gör så här: Tärna lax, potatis, äpple, morot, rotselleri, kålrot, lök och [...]
Små kroppkakor fyllda med mjölkchoklad
Det här blev bra. Det är tur att vanligt sunt bondförnuft är inte alltid är så vanligt. Då hade jag aldrig provat på kroppkakor fyllda med mjölkchoklad. Med lingon värmda i honung får du en riktigt vass dessert. Perfekta att ha i frysen. Jag har nog mer lantbruk än jetplan i generna. Gör så här: [...]
Italiensk potatiskaka till nyårsafton
Årets godaste potatiskaka är uttagen ur ugnen på kolarestrasse. Nu får den en välförtjänt vila i kylen fram till nyårsafton då den ska serveras tillsammans med en inbakad oxfilé och rödvinssky smaksatt med chili och choklad. Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med 3 paket baconskivor, eller om du [...]
Rotsakspytt med het chorizo och kvibille
En pytt i höstens underbara färger precis innan novembermörkret börjat suga livslusten ur kropp och själ. Gräslöken får symbolisera livet. Det blir en grön vår igen, det vet vi ju. Chorizon skriker Alicante! 2 personer. Det här är som namnet säger en pytt vilket ger utrymme för tolkning. Välj dina favoritrotsaker. Jag tärnade 2 potatisar, 2 [...]
Rödbetssoppa
Åt en rödbetssoppa på Rörstrands museum i Lidköping som jag inte kunnat släppa. Den var precis perfekt i all sin enkelhet. Kallt och blåsigt idag så varför inte prova min variant på rödbetssoppa smaksatt med mascarpone och ingefära. Det här behöver du ha hemma: 1 schalottenlök eller gul lök majsolja eller rapsolja 5 färska rödbetor [...]
På Facebook
På Twitter
RSS