Kanelrisotto med knaperstekta kantareller och rökt sidfläsk är en deliciös rätt både på julbordet och i lunchlådan. Med en kanelstång i grönsaksbuljongen får du in lite svensk jul i en italiensk klassiker. Utan att på något sätt jämföra såg jag att Osteria Francescana har risotto på sin 7-rätters nyårsmeny. Kanske skulle fira nyår i hjärtat av medeltida Modena i Emilia-Romagna [...]
Arkiv | Gryn RSS flöde för denna sektion
Pukkola till frukost
Min fru bjöd på Pukkola till frukost idag. Pukkola är det för mig oförklarliga namnet på Jamie Olivers müsli men också en perfekt start på dagen i min nya 80-tals kosthållning. Praktiskt att ha i kylen när det är bråttom till tåget och så står man sig till niofikat. Ingredienser 4-6 portioner 3 dl ekologiska [...]
Plättar med vit choklad- och apelsinsås till frukost
Helger är bra. Speciellt dom som kommer mitt i veckan. Det firar vi med plättar och vit choklad- och apelsinsås till frukost. En frukost som garanterat fyller ditt dagliga energibehov. Gör så här: Smält 3 msk smör i en kastrull. Vispa ihop 3 ägg med hälften av mjölken med en elvisp. Tillsätt 3 dl mjöl [...]
Risgrynspudding med blåbärssås till jul
Kanske inte något för fina krogen i Skövde men på mitt julbord är risgrynspudding med blåbärssås en av paradrätterna. Så enkel att en informatör fixar det utan större problem. Blanda 1 liter kokt kall risgrynsgröt med 3 ägg, 2 dl grädde, 1 dl socker och 1/2 dl finhackad mandel. Häll smeten i en ugnssäker form. [...]
Polenta med rökt bogfläsk och gröna ärtor
Mat för en arbetare. Polenta med rökt bogfläsk och gröna ärtor mättar fint efter en hård arbetsdag. 4 personer. Koka upp 5 dl lättsaltat vatten. Vispa ned 2 dl polentagryn och låt sjuda i 5-6 minuter. Tag kastrullen med polenta från värmen och riv ner 1 dl lagrad ost och 2 msk olivolja. Salta och [...]
Juhas matiga majssoppa
Vår tomatsoppa blev en succé. Idag byter vi ut tomaterna mot majs och vips presenterar vi en matig majssoppa som mättar bra efter ett träningspass. Är du ambitiös köper du färska majskolvar men burkmajs funkar mycket bra när tiden är knapp. Gjorde du vår tomatsoppa kan du sluta läsa nu och börja hacka lök, men [...]
På Facebook
På Twitter
RSS