Arkiv | Grönsaker RSS flöde för denna sektion
Basilikapannacotta med tomatsorbet

Basilikapannacotta med tomatsorbet

av den 18 februari, 2012 i Grönsaker

En basilikapannacotta med tomatsorbet vänder på smakerna. Tomat och basilika förknippas ofta med förrätter men kombinationen fungerar även utmärkt som avslut på en god middag. Pannacotta och sorbet är enkelt att göra och chokladflarn kräver inga studielån. Lite tid och tålamod är allt du behöver. Perfekt att göra kvällen innan du ska bjuda familj och vänner [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 3 }
Grillad rostas med vitlök och coleslaw

Grillad rostas med vitlök och coleslaw

av den 29 januari, 2012 i Grönsaker, Kött

Inte så sällan tror jag att universum kretsar runt mig och mina tankar men måste nog motvilligt erkänna att jag trots allt blir påverkad av min omgivning. Till exempel kan en Rostas fånga min nyfikenhet när jag inte minns om jag har ätit just den delen av rostbiffen. Så idag testar jag minnet med en [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 7 }
Efter en dag med göteborgare gled Niklas 18:56 in med Passaten för att ta hand om rotsakerna. Han lever livet, va.

Coaching till 18 kockar

av den 18 november, 2011 i Ägg, Grönsaker, Kött

I går kväll var jag mentalt stöd när 18 av mina arbetskamrater lagade en trerättersmiddag. Temat var svensk husmanskost de luxe. Inte helt oväntat uppstod snabbt en magisk dynamik i gruppen och maten fick betyget mycket väl godkänt. Det gick åt 2 kg smör och 3 liter grädde. Ett bevis för att det lagades husmanskost när den är som [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 4 }
Fläskfilémedaljonger med zucchinitempura, purjoris och japansk dipsås

Fläskfilémedaljonger med zucchinitempura, purjoris och japansk dipsås

av den 19 mars, 2011 i Grönsaker, Kött

Nu snackar vi yttersta världsklass. Den här kombon är utan tvekan bland det bästa jag kokat ihop här på bloggen. Varsamt stekta fläskfilémedaljonger varvade med tempurafriterad zucchini tillsammans med ett ris smaksatt med purjolök och en sötsalt japansk dipsås med hetta. När jag tittar på bilden ser jag Santorini, det var tider det. Japansk dipsås [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 8 }
Laxsallad med matvete, kantareller och sparris

Laxsallad med matvete, kantareller och sparris

av den 14 mars, 2011 i Fisk, Grönsaker

Självömkan och missunnsamhet är helt meningslöst. Sånt trams stjäl bara energi och tid men just nu kokar jag. Inte direkt någon av mina bättre dagar på jobbet om ni förstår vad jag menar. Så idag blev det ett fulrecept som öppnar upp för tolkningar. Nu ska jag sura och dricka snabbkaffe. Till en rejäl matlåda för en [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 5 }
Getoststuvad blomkål med ångkokad vinägerlax

Getoststuvad blomkål med ångkokad vinägerlax

av den 10 mars, 2011 i Fisk, Grönsaker

Efter att ha blivit totalt förnedrad i två set måste jag bara laga mat. Jag hoppas ångkokt laxfilé med geoststuvad blomkål får mig att glömma dagens lunchtennis. Laxen kommer från Pyttes matblogg 59.267.054 och blomkålen från Ronnys facebookstatus. Så fungerar min hjärna. Synd bara att den inte kan komma överens med högerarmen om en forehand [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 9 }
Smörstekt torsk med lättstuvad spenat och rysk potatissallad

Smörstekt torsk med lättstuvad spenat och rysk potatissallad

av den 7 februari, 2011 i Fisk, Grönsaker

Såg på TV att den nakne kocken ska lära oss att laga middag på 30 minuter. Jag gillar Jamie Oliver men det spöar jag lätt. Finns det kokt kall potatis i kylen drar jag ihop en smörstekt torsk med lättstuvad spenat och en rysk potatisallad på 15 minuter. Och då går jag på halvfart. Gör [...]

Läs hela artikeln • Kommentarer { 3 }