- Att du inte bakar shortbread istället, dom är svåra att misslyckas med, sa min fru. Shortbread är för mig smöriga kakor i skotskrutiga kartonger av märket Walkers. Men framför allt är det kakor som inte fastnar i någon bakform. Helt enkelt bra kakor att baka för en rastlös kille med en komplex sjukdomsbild. Och så [...]
Arkiv | Frukt RSS flöde för denna sektion
Blogaward
Jag har sagt det tidigare. Att vilja synas på en blogg, Facebook eller Twitter handlar om lika delar fåfänga, nyfikenhet och uppskjuten behovstillfredsställelse. Den som säger något annat ljuger. Därför är det en kick och skitkul att få en blogaward av Landleys Kök. En fantastisk svensk matbloggare med en härlig stilkänsla och en produktivitet som imponerar. [...]
Tempurafriterat sidfläsk med risbollar, mangosalsa och karamelliserad sojasås
Mitt japaninspirerade sidfläsk kan vara århundradets godaste variant på husmanskostens moder. Så har du en liter fräsch rapsolja och ett kokt kallt arborioris i kylen är ett tempurafriterat rimmat sidfläsk med risbollar inte långt från ditt middagsbord. Lägg till en salsa på mango och en karamelliserad sojasås så är bollen i mål. 4 personer Risbollar 2 portioner kokt [...]
Skånsk äppelkaka med vaniljglass
Just nu ger jag mood swings ett ansikte så idag kunde inget stoppa mig från att baka en kaka. En skånsk äppelkaka med kavring, ströbröd, smör, äpplen, äppelmos, kanel och socker. Min skånska äppelkaka bakar jag i mitt favoritredskap, portionsformar, men oftas bakas den här kakan i en rund bakform eller stekpanna. Klassiskt god. Skånsk [...]
Nektariner med mandelflarn och vit chokladganache
Den här är kanske en travesti på bakelse men en mycket god sådan. Alla ingredienser utom nektariner fanns Mise en place. Mandelmassa, vit choklad, farinsocker, grädde och ett ägg låg och väntade på att få förenas till en harmoni av sega mandelflarn, syrliga nektariner och krämig vit chokladganache. Rena hälsokosten. Gör chokladganachen dagen innan du ska servera desserten då [...]
Karamelliserade äpplen med mandelmassa och chokladyoghurt
Grymt jävla rastlös. Tittade på köksbordet och såg röda äpplen. Tittade i kylen och såg en öppnad rulle mandelmassa. Tittade i samma köksskåp som i går och såg samma maraboukartong som igår. Tittade på TV och såg någon stjärna tornera potatis. Så tornerade ett äpple sexkantigt på höjden och stansade ut ett hål i mitten med [...]
Chokladgratinerad frukt
Idag hittade jag mandelmassan till min Gino bland sällskapsspel, kalsonger och getost i Nettos gott och blandat hylla. Jag vet att vissa av mina matvänner ler åt denna 70-tals dessert men vid en kylskåpsrensning finns det inte utrymme för snobberi. Men chokladgratinerad frukt med mandelmassa, mango, äpple, banan och granatäpple skäms inte för sig. Serverad med en [...]
På Facebook
På Twitter
RSS