Fish´n´chips är ett gott matminne från min första englandsresa. Detta är min tolkning med vitlöksyoghurt. För två personer. Värm solrosolja till 180 grader. Blanda en matsked maizena, en tesked bakpulver och 1 deciliter vetemjöl. Pressa i en halv lime. Rör ner vatten till du får en trögflytande smet. Häll i en skvätt öl och ställ i kylen. Skala och skiva en bakpotatis till tunna stavar. Lägg potatisen på hushållspapper. Skär en stor torsk- eller koljafilé i centimetertjocka remsor. Lägg fiskbitarna i en skål och pressa i en halv lime. Salta och peppra. Finhacka en vitlöksklyfta och rör i ihop med 1 deciliter grekisk yoghurt. Salta och peppra. Vänd fiskbitarna i vetemjöl innan du doppar fisken i smeten. Låt rinna av lite innan du friterar fisken gyllengul i oljan. Ta upp och lägg på hushållspapper. Fritera potatisstavarna. Lägg fisk och potatis på tidningspapper för rätta känslan. Smakar lika gott på tallrik. Servera med vitlöksyoghurt och limeklyftor.
Etiketter: Bakpotatis, Fritera, Grekisk yoghurt, Torsk, Vitlök
