Friterad rödspätta med färskpotatissallad smaksatt med dijon och timjan. Det får duga en torsdag.
4 personer. Koka 10-12 färskpotatisar. Låt svalna. Blanda en dressing på 2 dl crème fraiche med 2 msk dijonsenap, 2 msk finhacka timjan,1 msk honung och 2 msk citronsaft. Klyfta potatisen och blanda ner i dressingen.
Skär ner 800 gram skinnfri rödspättefilé i mindre bitar och blanda med 2 dl rivet dagsgammalt vitt bröd eller ströbröd, salt och peppar. Fritera rödspättan gyllengul och knaprig i solrosolja.
Servera den friterade rödspättan med potatissalladen och ett gott bröd.
Etiketter: Färskpotatis, Fritera, Rivet bröd, Rödspätta, Solrosolja, Timjan
