Gös. En lyckad webbpremiär och en svåger som kan fiska. En sammanfattning av denna junifredag som bjöd på ångad gös med vitvinsås på egen fond.
Räkna 150 gram gösfilé per person. Till såsen finhackar du 1 schalottenlök och 1 liten morot. Fräs hacket i smör och tillsätt 1 dl fiskbuljong, 1 dl vitt vin och 1 dl grädde. Låt koka ihop till simmig konsistens. Sila såsen och smaka av med salt och peppar.
Lägg ett bakplåtspapper i en låg kastrull. Lägg gösfiléerna, 1 klick smör, 1 msk citronsaft och 1 msk vatten på bakplåtspappret. Salta och peppra. Vik ihop bakplåtspappret över fisken och ånga under lock på låg värme några minuter. Klart.
Servera med potatispuré.
Etiketter: Citron, Fiskbuljong, Gös, Grädde, Morot, Vitt vin
