Kyckling i kylen och ett besök på COOP. Då blir det friterad kyckling med en jordnötsås på cocosmjölk och röd currypasta.
2 personer. Till frityrsmeten blandar du 1 msk maizena, 1 tsk bakpulver och 1 dl vetemjöl. Pressa i saften från en lime. Rör ner iskallt vatten tills du får en smet som droppar sakta från en sked.
Till såsen grovhackar du 1 dl jordnötter och 1 schalottenlök. Tillsätt 1 dl cocosmjölk och 1 dl grädde. Låt koka upp. Mixa såsen till jämn konsistens.
Rör ned 1 tsk röd currypasta, 1 msk kycklingfond och saften från 1/2 lime. Salta och peppra. Låt såsen sjuda några minuter.
Värm solrosolja i en kastrull.
Strimla 2 kycklingfiléer. Salta och peppra. Doppa kycklingen i frityrsmeten och fritera gyllengul.
Servera den friterade kycklingen och jordnötsåsen med en god sallad.

Etiketter: Bakpulver, Cocosmjölk, Friterad kyckling, Grädde, Jordnötter, Kycklingfond, Lime, Maizena, Vetemjöl

Detta inlägg publicerades söndag, maj 30th, 2010 klockan 05:56 och är arkiverad under Fågel. Du kan följa alla kommentarer till detta inlägg med RSS 2.0 feed. Du kan lämna en kommentar, eller trackback från din sajt.