Citronkräm. Har du mandelmassa, 1 citron, 1 dl grädde och några ägg i kylen? Då tycker jag du ska prova en citronkräm på mandelbotten med vispad grädde. En perfekt dessert i början på maj. 4 personer. Riv ned 200 gram mandelmassa i en skål. Vispa upp 1 dl äggvita och vänd ned i mandelmassan. Tryck ut smeten i 4 små smorda bakformar och grädda i 175 grader i mitten av ugnen tills bottnarna får färg. Låt svalna.
Smält 50 gram smör i en kastrull. Tillsätt rivet skal och saften från 1/2 citron och 1/2 dl strösocker. Låt svalna.
Vispa upp 1 ägg med 1/2 dl strösocker. Vispa ner det uppvispade ägget och sockret i citron och smörblandningen och låt sjuda på låg värme tills citronkrämen tjocknar. Krämen får inte koka. Låt svalna.
Vispa 1 dl grädde.
Tryck ut mandelbottnarna ur formarna och lägg ett tjock lager citronkräm ovanpå. Toppa med en klick vispad grädde. Klart.
Etiketter: Äggvita, Bakformar, Citron, Citronkräm, Mnadelmassa
