Lördagsfrukost. Plättsmet i kylen och blåbär i frysen. Fyra personer. Om du inte råkar ha plättsmet i kylen. Smula ner 5 gram jäst i bunke. Värm en deciliter mjölk till fingervarmt. Häll mjölken över jästen. Låt jästen smälta. Vispa ner en deciliter gräddfil, en halv tesked salt, en äggula och en deciliter vetemjöl. Låt smeten jäsa i cirka 50 minuter. Vispa äggvitan till en hård smet. Låt vila i kylen. När smeten har jäst färdigt vänder du ner de uppvispade äggvitorna. Stek i plättpanna med strösocker och äkta smör. Varva plättar med vispad grädde och blåbär. Servera med nybryggt kaffe och DN.
Etiketter: Ägg, Blåbär, Fingervarmt, Gräddfil, Plättar
