Krämig pasta med rostad serranoskinka, spansk peppar och zucchini

av den 4 april, 2011 i Pasta

Känner mig som 20 igen. Fick prata med spanska trafikpolisen, övervarvade en hyrbuss och sket i solskydd. Ibland står tiden stilla men tacka gud för att vi är olika. Lätt inspirerad från resan och Spaniens vita grisar, men långt i från i form, blev det idag en krämig pasta med rostad serranoskinka, spansk peppar och zucchini. Det duger i en svensk/finsk matlåda.

Krämig pasta med rostad serranoskinka, spansk peppar och zucchini

2 portioner
250 gram färsk pasta
1 st spansk peppar
1/2 st zucchini
100 gram lufttorkad skinka, exempelvis serrano
1 dl vispgrädde
salt och peppar

Gör så här:

  1. Koka pastan, låt vila
  2. Hyvla ned zucchinin i tunna skivor med en osthyvel eller en mandolin.
  3. Dela pepparfruktan och ta bort alla frön.
  4. Strimla den spanska pepparfrukten och den lufttorkade skinkan.
  5. Rosta allt knaprigt i en torr teflonpanna.
  6. Lägg tillbaka pastan i en kastrull och häll på grädden. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
  7. Blanda pastan med det rostade. Gott tillsammans med vitlöksbröd

, , , , ,

3 kommentarer till Krämig pasta med rostad serranoskinka, spansk peppar och zucchini

  1. Christer 5 april, 2011 på 05:02 #

    Tack Erika och Denis :) Kul med uppskattning.

  2. Denis 4 april, 2011 på 09:59 #

    Det ser jätte gott ut. Den måste jag testa snart! :-)

  3. Erika 4 april, 2011 på 09:08 #

    Ååå vad gott!! Du är en fena på att presentera mat och ta fantastiska bilder.
    /E

Kommentera