Saftiga och möra dubbelpanerade kycklingfiléer fyllda med emmentalerost och lufttorkad skinka duger alla dagar i veckan. Gott tillsammans med polenta och parmesan när du är sugen på något rejält.
Kyckling Cordon Bleu
| 4 portioner | |
|---|---|
| 4 st | kycklingfiléer |
| 4 st | skivor lufttorkad skinka |
| 4 st | skivor emmentalerost |
| 3 dl | ströbröd |
| 2 dl | vetemjöl |
| 2 st | lättvispade ägg |
| 2 st | salt och peppar |
Polenta
| 4 portioner | |
|---|---|
| 7 dl | lättsaltat vatten |
| 1 1/2 dl | polentagryn |
| 2 dl | riven parmesan |
| 1 msk | kycklingfond |
| 1 nypa | vitpeppar |
Gör så här:
- Koka upp lättsaltat vatten med kycklingfonden. Häll i polentagrynen under vispning. Sänk värmen. Låt sjuda i 10 minuter. Riv ner parmesan och 1 nypa vitpeppar. Tag från värmen.
- Skär ett djupt snitt i varje kycklingfilé men inte i helt genom. Fyll fickan med 1 skiva lufttorkad skinka och 1 skiva emmentalerost och tryck ihop filén. Salta och peppra.
- Häll upp mjölet och ströbrödet i var sin djup tallrik.
- Vispa upp äggen i en skål.
- Vänd kycklingen först i mjölet, sen i äggsmeten och sist i ströbrödet.
- Stek gyllengula på låg värme i rikligt med solrosolja.
- Värm polentan och servera som mos. (Har du kall polenta i kylen skär du ut fyrkanter och steker i olivolja med lite vitlök.)
På Facebook
På Twitter
RSS
Hej Ingegerd! Vad kul att du hittat hit:)
Hej Christer!
Kul att se dina fina recept och det här gillar jag verkligen! Det ska jag göra till helgen!
Ha det gott
Ingegerd
Låter hur gott som helst! Jag har länge funderat på att testa någon polentakaka. Har bara ätit det som gröt och har aldrig testat polenta i mat. Får nog ge det ett försök.