Jag tycker mycket om laxtartar. Enkel att göra och läcker som lyxig förrätt eller på julbordet. På nyårsfesten gör sig laxtartaren fint på en bit grillat bröd som drinktilltugg. Magiskt gott.
Majonnäs: Vispa ihop 1 äggula, 0,5 msk dijonsenap och 1 msk citronsaft. Vispa i 1 dl rapsolja, lite i taget. Smaka av med flingsalt och vitpeppar.
Tartar: Hacka 5 sardeller och blanda med 2 msk kapris, 2 msk hackad gräslök och 2 msk hackad dill. Skala 5 cm gurka och ta bort kärnhuset på. Tärna gurkan och blanda med övriga ingredienser. Tärna 300 gram gravad lax i tärningar och vänd ner i majonnäsen. Blanda försiktigt med sardellblandningen.
Servera den läckra laxtartaren på grillat bröd.
Ingredienser till 6 förrätter
- 1 äggula
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 msk pressad citron
- 1 dl rapsolja
- 5 sardeller
- 2 msk kapris
- 5 cm gurka
- 2 msk hackad dill
- 2 msk hackad gräslök
- 300 g gravad lax
- 6 skivor formfranska
På Facebook
På Twitter
RSS
[...] efter med en sticka. Låt potatisen svalna något innan du delar dem på längden. Lägg 2 msk laxtartar på varje potatishalva. Riv rejält med Parmigiano-Reggiano över laxtartaren och gratinera [...]