Jag tror pappa blev både mätt och belåten. Årets farsdagsmiddag bestod av en mör honungsglaserad skinkstek serverad med apelsinsås, timjansteka champinjoner och potatispuré. Till kaffet fick far havreflarn fyllda med apelsinkräm. Men det visste ni ju redan.
4 personer. Värm ugnen till 150 grader med varmluft. Gnid in en skinkstek på cirka 800 gram med salt och peppar. Pressa saften ur 2 apelsiner. Blanda en glace på 1 dl flytande honung, 1 msk balsamvinäger och 4 msk apelsinjuice. Baka steken till en innertemperatur på 80 grader. Pensla skinksteken några gånger med glacen.
Koka upp 2 dl apelsinsaft, 1 msk socker, 2 msk kalvfond, 1 dl vatten och 3 dl grädde till apelsinsåsen. Låt koka ihop. Späd med lite mjölk om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Skär ner 3 hg champinjoner i kvartar och fräs i rikligt med smör och finhackad färsk timjan. Salta och peppra. Servera skinksteken med en potatispuré på 8 potatisar, grädde, smör, salt och vitpepper. Filéa en apelsin och använd som garnering. Klart.
Det här behöver du ha hemma:
- 800 gram skinkstek
- 3 apelsiner
- 8 potatisar
- 5 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 msk kalvfond
- 3 hg champinjoner
- 4 msk flytande honung
- 1 msk balsamvinäger
- Färsk eller torkad timjan
På Facebook
På Twitter
RSS
Han såg nöjd ut:)
Gud så gott! Var länge sedan jag tillagade någon stek. Den här var helt i min smak. Måste gjort pappa glad, och mätt