Fisk- och kräftsoppa

av den 14 augusti, 2010 i Skaldjur

Morgonpigg. Kräftor och gös i kylen. Regnsjuk golfbana. Faktorer som tillsammans genererar en fisk- och kräftsoppa med saffran.

4 personer. Hacka 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta. Skala 1 morot och 1 liten bit palsternacka och skär ner i 1/2 centimeter stora tärningar. Fräs lök, morot, palsternacka och 2 msk tomatpuré tillsammans med 5-6 kräftklor med skal i smör några minuter. Tillsätt 2 msk fiskfond, 1, dl vitt vin, 5 dl vatten och 1 paket saffran. Låt sjuda i 10-15 minuter. Under tiden skalar du 12 havskräftor och skär ner 600 gram gösfilé eller annan vitfisk i soppvänliga bitar. Spara några klor till dekoration. Salta och peppra. Tillsätt 3 dl grädde i soppan och koka upp. Sänk värmen innan du lägger ner kräftkött och fisken. Smaka av med flingsalt, vitpeppar och limesaft. Låt sjuda några minuter. Klart. Servera med vitlöksbröd.

Fisk- och kräftsoppa

, , , , , ,

3 kommentarer till Fisk- och kräftsoppa

  1. Anna 14 augusti, 2010 på 05:10 #

    Tack för att du lämnade en kommentar hos mig så att jag hittade hit! Självklart att bjuda på go´bitar från hemtrakterna, det finns mycket gott i Skaraborg!

  2. Christer 14 augusti, 2010 på 04:44 #

    Tack! Får bjuda på soppa någon gång:)

  3. tina 14 augusti, 2010 på 04:10 #

    Fy vad gott, skulle inte säga nejtack.

Kommentera