Smördegsknyten med nektariner i kolasås

Nektariner. Det är tuff i kommunikationsbranschen. Bangade ett planerat träningspass efter jobbet och åkte hem och gjorde smördegsknyten fyllda med nektariner och kolasås.

8 knyten. Värm ugnen till 200 grader. Kärna ur 4 nektariner och skär i klyftor. Stek nektarinerna i smör några minuter. Häll på 1/2 dl socker, 1/2 dl vispgrädde och 1/2 dl ljus sirap, i nypa salt och 1 tsk kakao.
Låt sjuda tills kolasåsen tjocknar. Låt svalna! Dela smördegen i 8 kvadrater cirka 10 cm stora. Lägg en rågad matsked nektariner med lite av kolasåsen i mitten på varje kvadrat. Pudra fyllningen med en nypa potatismjöl. Vik ihop till trekanter och tryck ihop kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispad ägg. Baka på 200 grader i cirka 10 minuter.
Klart. Servera med en god vaniljkräm eller vaniljglass.