Cheesecake de luxe

Söndagskväll. En ljuvlig cheesecake som inte sparar på något. Och så enkel att en lättränad schimpans med en elvisp inte kan misslyckas.

Bryt ner 200 gram vit choklad i en bunke. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten så chokladen smälter. Lägg 20 digestivekex i en plastpåse och krossa till smulor. Arbeta ihop smulorna med 150 gram smör till en jämn smet. Tryck ut smeten i botten på en pajform med löstagbar botten. Förgrädde cirka 10 minuter i 170 grader. Låt svalna. Vispa ihop 500 gram philadelfiaost med 250 gram kesella. Tillsätt 1 deciliter socker, 1 deciliter maizena och 2 matskedar vaniljsocker. Vispa ner 3 ägg och 1 deciliter vispgrädde. Rör ner chokladen i smeten. Häll smeten i pajformen och grädda på 175 grader i 40 minuter. Lått stå kvar i ugnen på eftervärme i 30 minuter. Låt kakan svalna. Ställ i kyl. Servera med varma blåbär.