Sopptider. Fänkål och skaldjur är en god kombination. En enkel soppa med ett smakrikt tillbehör. För två personer. Hacka ner en halv fänkålsrot, en schalottenlök, en centimeter röd chili och en liten bit palsternacka i mindre bitar. Fräs i olivolja. Tillsätt en matsked grönsaksfond, 3 deciliter vatten och en deciliter grädde. Peppra och salta. Låt sjuda några minuter. Under tiden rostar du en bit formfranska. Skär det rostade brödet i centimeter stora tärningar. Hacka räkor och musslor i mindre bitar. Stek bröd, räkor och musslor i smör. Tillsätt en matsked dijonsenap och rör ihop. Salta och peppra. Ställ åt sidan. Mixa soppan slät. Späd med mjölk om soppan är för tjock. Servera skaldjursfräset i mitten med soppan runt om. Smaklig måltid.
På Facebook
På Twitter
RSS
Inga kommentarer.