Just nu ger jag mood swings ett ansikte så idag kunde inget stoppa mig från att baka en kaka. En skånsk äppelkaka med kavring, ströbröd, smör, äpplen, äppelmos, kanel och socker. Min skånska äppelkaka bakar jag i mitt favoritredskap, portionsformar, men oftas bakas den här kakan i en rund bakform eller stekpanna. Klassiskt god. Skånsk [...]
Pankopanerad mozzarellafylld kycklingfilé med grön ärtpuré
Man kan skylla på mycket när det går tungt men januari och februari är djävulens påfund och mars kan bara en manodepressiv clown uppskatta. Så matlagning är min väg från att falla ner i det totala mörkret. Pankopanerad mozzarellafylld kycklingfilé med grön ärtpuré lyser upp tillvaron något denna söndag mitt i livet. Eller så kan man titta [...]
Nektariner med mandelflarn och vit chokladganache
Den här är kanske en travesti på bakelse men en mycket god sådan. Alla ingredienser utom nektariner fanns Mise en place. Mandelmassa, vit choklad, farinsocker, grädde och ett ägg låg och väntade på att få förenas till en harmoni av sega mandelflarn, syrliga nektariner och krämig vit chokladganache. Rena hälsokosten. Gör chokladganachen dagen innan du ska servera desserten då [...]
Bränd lingoncreme i havreflarn
Jag gillar som alla andra hemmakockar att elda med en gasbrännare. Töntigt men kul. Är också förtjust i kupade havreflarn som är enkla att göra och går att fylla med massor av goda grejer. Därför blev jag så där tokglad som bara en medelålders matbloggare kan bli när jag hittade ett dessertrecept av Daniel Couet som [...]
Spagetti frutti di mare
En riktigt god variant på Spagetti frutti di mare. Jag använder blåmusslor med skal och färska räkor som ger de smaker man förknippar med denna klassiska pastarätt. Ok, jag har inte kokat fiskfonden men jag lär ju varken tappa eller få någon stjärna i guiden på grund av denna nonchalans. Men jag tycker mitt val av en [...]
Karamelliserade äpplen med mandelmassa och chokladyoghurt
Grymt jävla rastlös. Tittade på köksbordet och såg röda äpplen. Tittade i kylen och såg en öppnad rulle mandelmassa. Tittade i samma köksskåp som i går och såg samma maraboukartong som igår. Tittade på TV och såg någon stjärna tornera potatis. Så tornerade ett äpple sexkantigt på höjden och stansade ut ett hål i mitten med [...]
Pankofriterad getost med fyra chokladpraliner och en yoghurt
Idag kokade jag rejält på jobbet innan jag fann mig och insåg att det inte är jag som har problem. Men för några sekunder kände jag precis som en ung Foppa och hans klassiska. -Jag ville för fan bara dra till han. Hur som helst. Jag håller min linje och slänger ingen mat. Kollade kylen [...]
På Facebook
På Twitter
RSS